材料：
- 牛腩 500克
- 蘿卜 1個
- 姜片 3片
- 蔥 1根
- 料酒 1湯匙
- 生抽 2湯匙
- 老抽 1湯匙
- 冰糖 1塊
- 八角 2顆
- 桂皮 1塊
- 黑胡椒粉 適量
- 食鹽 適量
- 清水 適量
步驟：
1. 牛腩切塊，放入開水中焯水至去除血水和臟物。撈出后用清水沖洗干凈備用。
2. 蘿卜去皮切塊備用。
3. 熱鍋冷油，爆香姜片和蔥。
4. 加入焯水后的牛腩，煸炒至表面金黃。
5. 加入料酒翻炒一下。
6. 放入生抽、老抽、八角、桂皮、冰糖和適量的黑胡椒粉，再加入足量的清水。
7. 等水開后再轉(zhuǎn)小火燉煮1.5-2小時，至牛腩變得柔軟。
8. 加入蘿卜塊，繼續(xù)燉煮20-30分鐘，直到蘿卜也煮熟。
9. 最后根據(jù)口味加入適量食鹽，煮開一會兒即可關(guān)火。
注意事項：
1. 牛腩一定要先焯水。
2. 燉煮時火候要掌握好，不要讓湯汁太濃稠或太稀疏。
牛腩是牛肉中肉質(zhì)較為柔嫩且?guī)в幸欢ㄖ镜牟糠郑浅＿m合慢燉來制作各種美味的菜肴。牛腩燉煮時可以搭配多種食材，不僅增加口感層次，還能豐富營養(yǎng)價值。慢火細(xì)燉，讓牛腩充分吸收調(diào)料的味道，變得軟爛入味，這樣制作出來的牛腩燉菜定會美味可口。
