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銀耳湯粘稠可能是因為其中含有大量的黏多糖（如β-葡聚糖），這些物質(zhì)具有黏性和膠狀的特性，可以增加湯的黏度和粘稠度。銀耳本身也含有一定的淀粉質(zhì)和蛋白質(zhì)等，這些成分也可能對湯的粘稠度起到一定的影響。
銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠。銀耳湯的粘稠度主要取決于銀耳中的膠質(zhì)是否能夠充分釋放和溶解在水中。銀耳湯放堿可以使其變得更加粘稠，但需要注意控制食用堿的用量和燉煮的火候以及時間，以免破壞銀耳的營養(yǎng)成分或影響口感。
發(fā)布時間：2023-05-13 23:04:17
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