米線泡不軟可能有以下幾個(gè)原因：
1. 鮮米線：如果您使用的是新鮮米線，那么它就很難泡軟，因?yàn)樗呀?jīng)非常柔軟。此時(shí)，您需要將其放入熱水中煮熟，使其更加軟糯。
2. 時(shí)間不夠：如果您只泡了米線一段時(shí)間，那么它可能仍然比較硬。您需要將其浸泡更長(zhǎng)時(shí)間，通常需要10-15分鐘以上。
3. 水溫不夠高：米線需要在熱水中浸泡，如果水溫不夠高，就會(huì)導(dǎo)致米線變硬。所以，您需要使用熱水來(lái)泡米線，通常是開(kāi)水或者接近沸點(diǎn)的熱水。
4. 米線本身的品質(zhì)問(wèn)題：有些低質(zhì)量的米線可能已經(jīng)失去了柔軟度，即使您使用正確的方法進(jìn)行泡軟，也無(wú)法達(dá)到好的效果。建議選擇品質(zhì)好的米線進(jìn)行食用。
1.從升糖指數(shù)來(lái)看，米線通常比面條更容易升糖。米線以大米為原料，淀粉中支鏈淀粉比例高，且市售米線多經(jīng)過(guò)精加工，淀粉糊化程度高，容易被消化酶快速分解為葡萄糖，導(dǎo)致血糖迅速上升。煮得軟爛的米線或面條會(huì)比彈性十足的更易升糖，因?yàn)檐洜�的食物更容易被消化吸收。
