1. 先將大龍蝦放在冷水中浸泡15-20分鐘，使其活動(dòng)力減弱，減輕死后爪子上的“毛刺”。
2. 然后將大龍蝦放入滾水中煮3-5分鐘，直到龍蝦變紅，表皮變硬。
3. 將大龍蝦撈出，瀝干水分，用剪刀剪去須和鰓，然后用水沖洗干凈即可。
4. 最后將大龍蝦切成段或切成半個(gè)，取出蝦肉，備用。
處理生的豬耳朵，通常需要經(jīng)過一系列清洗、去腥、烹飪的步驟，以確保其口感和衛(wèi)生。火燒時(shí)要小心，避免燒焦豬耳朵的表皮。2.切片：將處理好的豬耳朵切成薄片，擺入盤中。3.撈出切片：將鹵好的豬耳朵撈出，放涼后切成薄片即可食用。
