材料：

　　1只甲魚(yú)（去皮去鱗洗凈切塊）

　　5片姜

　　適量生姜片

　　適量料酒

　　適量鹽

　　適量香菜

　　步驟：

　　1.先將甲魚(yú)切塊，放入清水中浸泡2小時(shí)，期間換水4-5次，以去除甲魚(yú)的腥味。

　　2.鍋中加入適量水，水開(kāi)后加入甲魚(yú)塊，煮2-3分鐘撈出備用。

　　3.取一個(gè)干凈的鍋，加入適量清水，放入姜片和生姜片，開(kāi)火煮沸后加入甲魚(yú)塊，再加入少量料酒。

　　4.轉(zhuǎn)小火燉制1-2小時(shí)，至甲魚(yú)煮爛，加入適量鹽調(diào)味。

　　5.撒上香菜即可食用。

　　提示：

　　1.燉甲魚(yú)時(shí)要用小火慢慢燉，這樣湯才會(huì)濃郁。

　　2.料酒可以去腥味，也可以提鮮味。

　　3.燉制時(shí)間可根據(jù)自己喜好調(diào)整。