健脾養胃鱸魚湯的做法如下：

　　1. 準備食材：鱸魚、生姜、當歸、枸杞、鹽、老酒。

　　2. 將市場買的活鱸魚去除內臟和魚鰓，切成塊，清洗干凈，多洗幾遍，去掉血水。

　　3. 將處理好的鱸魚裝入不銹鋼碗中，加入適量清水和一勺老酒。將當歸和枸杞清洗干凈，當歸剪成小段，生姜切片，一起放入碗中。

　　4. 在鍋里燒點清水，水開后把鱸魚放到蒸架上，隔水燉20分鐘。

　　5. 燉好后，加一匙鹽調味。

　　這樣，一道具有健脾養胃功效的鱸魚湯就做好了。此湯品有當歸的淡淡中藥味，清淡又營養，鱸魚肉嫩味美。燉煮的時間要足夠，以確保鱸魚的營養成分充分融入湯中。根據個人口味，可以適當調整鹽和其他調料的用量。

　　以上信息僅供參考，實際制作可能會因為您個人口味不同有所調整。