
以下是一些快速燉爛排骨的方法:
1.使用高壓鍋:將排骨和調料放入高壓鍋中,根據壓力鍋的指示烹飪時間煮熟排骨。
2.使用電壓力鍋:將排骨和調料放入電壓力鍋中,選擇肉類程序并烹飪指定時間,電壓力鍋會自動關機,排骨會很快燉爛。
3.使用砂鍋:將排骨和調料放入砂鍋中,用中小火慢慢煮熟排骨。
4.使用烤箱:先煮一遍排骨,然后將排骨放到烤盤中,加上調料和一些液體,覆蓋上錫紙,放入預熱烤箱中烤熟排骨。
5.使用微波爐:將排骨和調料放入微波爐中,用中火加熱煮熟排骨,時間根據微波爐功率和排骨大小而定。

2.香料組合與用量:八角1顆、桂皮1小段、香葉2片是經典搭配,能賦予排骨復合香氣。若用高壓鍋,炒糖色后直接加熱水沒過排骨,壓20分鐘再收汁,能節省時間;若用砂鍋或炒鍋,需加足量熱水,中小火燉40分鐘至1小時,期間注意翻動避免粘鍋。
