鮮咸肉是一道十分美味的傳統菜肴，在不同地區有不同的做法。以下是一種簡易的做法，可以嘗試一下：

　　所需材料：

　　- 豬五花肉 500克

　　- 姜 3片

　　- 蔥 2根

　　- 料酒 2湯匙

　　- 鹽 適量

　　步驟：

　　1. 將豬五花肉泡在水中，約30分鐘，將多余的油脂濾掉。

　　2. 將豬五花肉切成均勻的小塊。姜切片，蔥切段備用。

　　3. 在鍋中加入足夠的水，加入料酒、姜片、蔥段和適量的鹽，煮沸后放入五花肉塊。

　　4. 將火調至中小火，煮約30分鐘，然后關火，讓肉塊在水中浸泡至涼。

　　5. 取出肉塊，用刀切成薄片。

　　鮮咸肉可以用來烹飪不同的菜肴，如回鍋肉、蒜泥白肉等。可以根據個人口味調整鹽的用量。