以下是一種簡單的大塊榨菜的做法：
所需材料：
- 大塊榨菜
- 蔥姜蒜
- 辣椒（可選）
- 醬油
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 食用油
做法：
1. 將大塊榨菜放入開水中焯水，撈出后切成小塊備用。
2. 蔥姜蒜切末，辣椒切段，備用。
3. 熱鍋涼油，放入蔥姜蒜煸炒出香味，放入辣椒段繼續翻炒。
4. 放入切好的榨菜塊，翻炒均勻。
5. 加入適量的醬油、鹽、糖、雞精調味，繼續翻炒至大塊榨菜呈現出透亮的狀態即可。
調料的用量可以根據個人口味進行適量調整，也可以根據需要加一些肉類或者蔬菜來進行搭配。
榨菜和兒菜都是常見的腌制食材，它們各自具有獨特的風味和口感，因此哪個更好吃主要取決于個人口味偏好。兒菜腌制后，其獨特的甜味和酸辣味相互融合，形成了一種獨特的口感體驗。榨菜和兒菜腌制后都很好吃，但具體哪個更好吃則因人而異。
