鮮豬肚是豬的胃部肉，通常會(huì)比較硬和有點(diǎn)腥味。以下是一些方法可以讓鮮豬肚更好吃又嫩：

　　1. 先用清水泡一下，能夠去除一些腥味。泡30分鐘到1小時(shí)左右即可。

　　2. 把泡好的豬肚放入鍋中，加入適量的水和生姜片、蔥段等調(diào)料，煮開后轉(zhuǎn)小火煮約1-2個(gè)小時(shí)左右，直到變軟。可以加入一些醋或白酒提高口感。

　　3. 煮好后撈出來(lái)，清洗干凈，切成薄片，便于下鍋食用。可以用清炒、爆炒、紅燒、蒜泥等方式烹飪。

　　4. 如果要進(jìn)一步提高鮮豬肚的口感，可以在煮之前，在鮮豬肚表面抹上一些堿粉，或者在煮之后，加入一些雞蛋清或檸檬汁，可以讓肉更嫩。

　　煮好的鮮豬肚應(yīng)該呈現(xiàn)出酥軟的質(zhì)地，肉質(zhì)細(xì)膩，味道鮮美。