恩施臘肉保存方法：

　　1.冷藏保存：將臘肉放在保鮮袋內，放在冰箱冷藏室里保存，保質期可達一個月左右。

　　2.冷凍保存：將臘肉切成小塊或片狀，放在密封袋內，放入冰箱冷凍室內保存，保質期可達半年左右。

　　3.腌制保存：將臘肉切成小塊或片狀，放入腌料中腌制一段時間，提高臘肉的保質期。

　　4.干燥保存：將臘肉晾曬至完全干燥，放在干燥通風的地方保存，可長時間保存。