加拿大鮮海參一般需要進(jìn)行以下處理步驟：

　　1. 清洗海參：用清水沖洗海參的外表，去除泥沙和雜質(zhì)。

　　2. 去除內(nèi)臟：將海參切開(kāi)，取出內(nèi)臟，包括黃色的腸子和白色的肚皮。注意不要破壞海參的身體結(jié)構(gòu)。

　　3. 去除沙嘴：海參內(nèi)部的沙嘴是一種硬質(zhì)組織，需要用剪刀或刀子小心地切除或剪去。

　　4. 浸泡清水：將去除內(nèi)臟和沙嘴的海參放入清水中浸泡至少4小時(shí)，去除海參的異味和雜質(zhì)。

　　5. 煮熟海參：將處理好的海參放入沸水中煮10-15分鐘，直到海參變軟、有彈性，沒(méi)有生味即可。

　　6. 撈出晾涼：將煮熟的海參撈出放在碗中晾涼。

　　7. 進(jìn)一步加工：可以將晾涼的海參切成片或者粒狀，用于烹飪各種菜肴。