以下是饅頭保存不發(fā)霉的幾種方法：
1. 做好降溫：烤好的饅頭不能立即放進(jìn)密閉的盒子里保存，因?yàn)轲z頭內(nèi)部還有熱氣，直接密封收藏很容易造成饅頭發(fā)霉。要先讓饅頭降溫，然后再裝入密封盒中。
2. 放置通風(fēng)處：將降溫后的饅頭放在通風(fēng)處，讓饅頭表面在自然空氣中干燥，防止饅頭表面潮濕和發(fā)霉。
3. 冷藏保存：如果要保存時(shí)間較長(zhǎng)的饅頭，可以將饅頭包裹在保鮮膜中，再放在冰箱里保存。在冷藏狀態(tài)下，饅頭可以保存普通環(huán)境下2-3天。
4. 烤箱再熱：將降溫后的饅頭再次放入烤箱中，以160℃的溫度再熱10分鐘左右，這樣可以使饅頭表面干燥，達(dá)到防霉效果。
保持饅頭干燥，防止潮濕和密閉保存，就可以避免饅頭發(fā)霉了。
對(duì)于有糖尿病或血糖異常的人群來(lái)說(shuō)，黑米饅頭是一個(gè)相對(duì)安全的選擇。對(duì)比兩者，我們可以發(fā)現(xiàn)，黑米饅頭和玉米饅頭的含糖量都相對(duì)較低，且都適合需要控制血糖的人群食用。
發(fā)霉)
