1. 視覺判斷：熟的牛排表面呈金黃色或棕色，中間沒有粉紅色的血痕。

　　2. 觸感判斷：用手指輕輕按壓牛排，熟的牛排有一定的彈性，如果太軟則可能未煮熟，如果太硬則可能過熟。

　　3. 切開觀察：用刀切開牛排，熟的牛排應(yīng)該呈淡粉色或棕色，不應(yīng)該看到血痕或血水。

　　4. 使用溫度計：用食物溫度計測量牛排內(nèi)部溫度，成熟的牛排應(yīng)該在 63-71 度攝氏度之間，如此可以確保牛肉殺菌煮熟。