1. 泡臘肉前，可以先用清水將臘肉浸泡大約30分鐘，以去除表面的鹽分。

　　2. 接著將臘肉切成小塊，然后將其加入鍋中，加入足夠的清水，注意不要放鹽。

　　3. 將鍋放在火上燒開，然后轉小火煮20-30分鐘，直到臘肉變軟并且呈現出深紅色。

　　4. 煮熟后將鍋中的臘肉取出，放到清水中沖洗一遍，然后再用涼水浸泡20-30分鐘，以去除余留的鹽分。

　　5. 最后將泡好的臘肉用紗布包好，放入冰箱保存。

　　這樣泡臘肉就可以快速去咸，保存時間也會更長。為了讓臘肉更好的入味，可以根據個人口味在泡的過程中加入一些調料，如姜、蔥、料酒等。