土豆燉排骨是一道家常菜，口感香糯可口，而且比較容易做。以下是制作步驟：

　　食材：

　　500克排骨、3個土豆、3個蔥段、2個姜片、2勺料酒、1勺鹽、1勺糖、適量水、適量油

　　步驟：

　　1.將排骨洗凈切成小塊，焯水后撈出備用。

　　2.土豆去皮切成小塊備用。

　　3.熱鍋加油，放入蔥段和姜片爆香。

　　4.放入排骨煸炒至表面金黃。

　　5.加入料酒翻炒。

　　6.加入適量水，放入土豆塊。

　　7.加入鹽和糖。蓋上鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢燉。

　　8.燉至土豆?fàn)�爛軟軟，排骨入味即可。

　　小貼士：

　　1.焯水是為了去除排骨表面的血水和雜質(zhì)，煮水時可以加入少許料酒。

　　2.在燉的過程中可以適當(dāng)加入一些水，因為土豆會吸收水分。

　　3.可以根據(jù)個人口味加入一些其他調(diào)料，如八角、桂皮、花椒等。

　　4.可以在燉之前先將排骨用蔥姜料酒腌一下，更加入味。