海底撈的麻辣牛肉是采用高品質的牛肉，在烹制時先進行腌制，然后快速炒制，保持牛肉的口感和嫩度。而且海底撈的店員在炒制過程中會不停地翻炒，使得牛肉均勻受熱，烤制得更加均勻，從而使得牛肉更加嫩滑。海底撈還在麻辣牛肉的調料中添加了多種辣椒和香料，使得麻辣口感更加濃郁。海底撈的麻辣牛肉非常嫩滑可口，深受消費者的喜愛。