紅薯的甜味來(lái)自于它所含有的糖類成分，主要是蔗糖和淀粉糖。相比之下，土豆中的淀粉含量較高，糖類成分較少，因此味道相對(duì)較為淡雅。紅薯中含有的糖類成分也受品種、生長(zhǎng)環(huán)境等因素的影響，不同品種和生長(zhǎng)環(huán)境下的紅薯糖分含量也會(huì)有所不同。
2.晾曬去水分把紅薯攤在通風(fēng)的地方，比如陽(yáng)臺(tái)或者院子里，曬個(gè)3-5天。-冰箱法：要是紅薯少，用保鮮袋扎幾個(gè)小孔，放冰箱冷藏，能撐1-2個(gè)月，但別凍硬了。小提醒：隔段時(shí)間檢查下，有爛的趕緊挑出來(lái)，不然一傳染全完蛋！
