羊肉的煮法有很多種，以下是一種簡(jiǎn)單的方法：

　　材料：羊肉500g、姜片、蔥段、料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉

　　操作步驟：

　　1.將羊肉切成塊狀，放入開水中焯水至血沫全部浮起，撈出瀝干備用。

　　2.鍋中熱油，將姜片、蔥段爆香。

　　3.加入焯過水的羊肉，翻炒至變色。

　　4.加入料酒、鹽、八角、桂皮、花椒、香葉，加入足夠的水。

　　5.大火燒開后，轉(zhuǎn)小火煮1-2小時(shí)，直到羊肉變得軟爛。

　　6.最后加入適量的鹽調(diào)味即可。

　　小貼士：

　　1.煮羊肉的時(shí)候一定要注意火候，過高過低都會(huì)影響口感。

　　2.如果不喜歡太辣，可以少放花椒。

　　3.可以加入喜歡的蔬菜等配料，如豆腐、土豆、胡蘿卜等。