材料：
鹵好的牛肉、蔥姜蒜、青紅椒、豆瓣醬、干辣椒、花椒、鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉、油
做法：
1. 將鹵好的牛肉切成細(xì)絲，加入少量鹽、生抽、白胡椒粉、淀粉腌制片刻備用。
2. 青紅椒洗凈切絲，蔥姜蒜切末備用。
3. 干辣椒和花椒放入油鍋中小火熱炒出香味，然后撈出備用。
4. 鍋中倒少量油，加入蔥姜蒜末煸香。
5. 加入豆瓣醬和炒香的干辣椒、花椒煸炒出紅油。
6. 加入牛肉絲快速翻炒，至牛肉表面變色。
7. 加入青紅椒絲繼續(xù)翻炒，至牛肉熟透。
8. 最后加入少量生抽、鹽調(diào)味，炒勻出鍋即可。
1.徹底冷卻再存放：鹵好的牛肉別急著塞冰箱，先攤開在干凈的案板或盤子里，等它完全涼透。2.切塊分裝更方便：涼透的牛肉別整塊塞，切成小塊或者薄片。3.選對(duì)容器是關(guān)鍵：裝牛肉的容器得干凈無油，最好用保鮮盒或者密封袋。
