1.將豬肝切成厚度約為0.5厘米的片狀，用清水沖洗去血水，瀝干備用。

　　2.將蔥姜切末備用。

　　3.鍋中倒入適量食用油，加熱至6成熱，放入豬肝片煸炒至變色，起鍋備用。

　　4.鍋中再倒入適量食用油，加熱后放入蔥姜末煸炒出香味。

　　5.加入炒好的豬肝片繼續煸炒，加入適量鹽、雞精、料酒等調味料，翻炒均勻后出鍋即可。

　　6.可根據個人口味加入一些青椒、紅椒等蔬菜提升營養和口感。