1. 清洗竹筍：先去掉竹筍頂部的硬殼，然后在水中***沖洗竹筍，并去除表面的雜質。

　　2. 切割竹筍：根據自己的需求將竹筍切割成合適的大小。

　　3. 煮竹筍：將竹筍放入開水中煮5-10分鐘，或者將竹筍蒸熟。

　　4. 用冰水冷卻：將煮好的竹筍放入冰水中冷卻。

　　5. 包裝竹筍：將竹筍放入密封袋中，并在其內放入一些潮濕的廚房紙巾。讓竹筍盡可能地吸收紙巾上的水分，然后將口封緊。

　　6. 冷藏竹筍：將密封袋中的竹筍放入冰箱中冷藏，保存時間不宜超過1周。