鴉片魚肉是威海地區的特色菜肴之一，其做法如下：

　　材料：

　　1. 鴉片魚肉500克

　　2. 青椒、紅椒、洋蔥、蒜苗各適量

　　3. 泡姜、泡蒜各適量

　　4. 生姜絲、蔥段適量

　　5. 鹽、糖、料酒適量

　　6. 生粉、油適量

　　做法：

　　1.鴉片魚肉洗凈切成塊，用少量鹽，糖，料酒腌制10分鐘；

　　2.青椒、紅椒、洋蔥、蒜苗洗凈切塊備用；

　　3.準備一個小碗，放入泡姜、泡蒜、鹽、糖、料酒、生粉調成汁備用；

　　4.熱鍋涼油，放入魚肉煎到兩面金黃，盛出備用；

　　5.熱鍋涼油，放入蔥姜爆香，放入青紅椒、洋蔥、蒜苗翻炒，出香味；

　　6.將煎好的魚塊倒入鍋中，淋上調好的汁，翻炒均勻即可。

　　小貼士：

　　1.鴉片魚肉偏咸，所以不需要過多的調料，鹽、糖、料酒只要少量就可以了；

　　2.魚肉煎的時候，可以中火慢慢煎，這樣魚肉才會煎得均勻，口感也更好；

　　3.調好的汁中加入少量水，可以使汁更加稀薄，魚肉更加入味。