燉羊腿可以用一些調料和食材來去除異味，使其更加美味。下面是一個簡單的燉羊腿的做法：

　　材料：

　　- 羊腿

　　- 姜片

　　- 八角

　　- 大蔥

　　- 料酒

　　- 鹽

　　- 白胡椒粉

　　- 雞精

　　做法：

　　1.將羊腿切成塊狀，用開水燙一下去除血水，撇去浮沫，洗干凈備用。

　　2.將姜片、八角、大蔥放入燉鍋中，加入足夠的水，將羊肉放入燉鍋中，在大火上燒開。

　　3.倒掉煮羊肉的水，重新加足夠的水，加入適量的鹽、白胡椒粉和雞精，再放入適量的料酒，燉2-3個小時至羊肉軟爛，加入適量的水。

　　4.最后根據口味可以再加入一些胡蘿卜、土豆、洋蔥等蔬菜，燉至蔬菜熟透即可。

　　注意事項：

　　1.在煮羊肉的時候要用開水，這樣可以去除血水和異味。

　　2.在加入調料的時候可以適量放些料酒，可以幫助去除異味。

　　3.燉的時間要足夠長，這樣可以使羊肉更加軟爛美味。

　　4.最后加入蔬菜要注意時間，以免過度煮爛。