芹菜炒羊肉是一道很受歡迎的菜肴，要炒出美味的芹菜炒羊肉，需要注意以下幾點：

　　1. 薄切羊肉：羊肉比較硬，要炒出口感好的芹菜炒羊肉，先將羊肉切成薄片或薄塊，這樣更易入味并口感更好。

　　2. 生姜、蒜：芹菜炒羊肉還需要一些調味料，如生姜、蒜等，可以去除腥味，增添口感。

　　3. 先翻炒羊肉：先將切好的羊肉翻炒出來，直到羊肉變色后再加入芹菜，這樣羊肉的香味和口感會更好。

　　4. 快炒芹菜：芹菜炒羊肉不要煮過長時間，以免芹菜失去營養和口感。

　　5. 加入適量調味料：炒芹菜炒羊肉可以根據個人口味加入鹽、料酒等調味料，不要過多，以免影響原味。

　　芹菜炒羊肉要注意掌握好烹飪火候，讓羊肉和芹菜都能保持脆嫩的口感，這樣炒出的芹菜炒羊肉才會更美味。