可能有以下幾個原因：

　　1. 蘿卜本身質地較硬，需要泡的時間更長才能變得更加脆。建議將蘿卜泡時間延長或者換用更加新鮮的蘿卜。

　　2. 泡制過程中使用了過多的鹽或醋，導致蘿卜變軟而不脆。建議減少鹽或醋的用量。

　　3. 泡制過程中，蘿卜表面沒有充分受到鹽水或醋水的浸泡，導致不均勻的軟硬程度。建議將蘿卜切成均勻大小的塊狀，進行充分的浸泡。

　　4. 泡制后，蘿卜保存不當，導致變軟。建議將泡制好的蘿卜放入密封的容器中儲存，在冰箱中保存。