紫米和糯米蒸的時間因為不同的品種和溫度而有所不同，通常需要大約30-40分鐘左右才能煮熟。建議在蒸米前先將米浸泡20-30分鐘，這樣可以讓米飯更容易煮熟。在蒸米的時候可以加入一些水和鹽，這樣可以使米飯更加香甜美味。具體的時間可以根據自己的口感和鍋具來調整。