生姜中含有辣椒素和姜辣素等辣味物質，這些物質會在腌制過程中被保留下來，使腌制后的生姜仍帶有辣味。腌制過程中加入的鹽和醋也會刺激生姜的辣味。腌制生姜辣的原因主要是因為生姜本身就有辣味物質，同時也與腌制過程中的調味料有關。
3.冰箱冷藏法：要是生姜量不多，或者想快點用，可以把姜洗凈晾干，用保鮮膜或保鮮袋包嚴實，盡量排出空氣，扎幾個小孔透氣。4.切片冷凍術：如果生姜用得慢，又怕壞，可以切片或切絲。
發布時間：2023-05-06 09:09:48
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