野芹菜的炒法有很多種，以下是一些常見的做法：

　　1. 香辣野芹菜：將野芹菜洗凈切段，加入大蒜、姜片、辣椒等調料炒至熟透，口感香辣可口。

　　2. 蒜蓉野芹菜：將野芹菜洗凈切段，用油炒至八成熟，再加入蒜蓉、鹽和少量雞精炒勻即可。

　　3. 香炒野芹菜：將野芹菜洗凈切段，加入少量姜末和蔥花，炒至斷生后加入鹽和雞精調味即可。

　　4. 蒸野芹菜：將野芹菜洗凈切段后放入蒸鍋中蒸5-10分鐘，加入一點點鹽和醋，配上少許蒜泥和香菜，清爽可口。

　　無論是哪一種炒法，建議不要煮過頭，以保持野芹菜本身的口感和營養。