1. 先將田螺用清水沖洗干凈，去除表面的雜質。

　　2. 接著將田螺放入冷水中浸泡30分鐘，讓其排出身體里的泥沙和雜質。

　　3. 將田螺放入沸水中煮開，煮至田螺的殼裂開，取出田螺。

　　4. 用剪刀將田螺的殼口剪開，將田螺取出。

　　5. 用手輕輕挑出田螺的肉，去掉內臟等雜質，清洗干凈。

　　6. 將取出的田螺肉用清水沖洗干凈，再放入開水中焯燙，使其變色。

　　7. 可以根據自己喜好，用調料腌制或炒熟食用。