萵苣和西蘭花都是非常營養的蔬菜，它們都含有豐富的維生素、礦物質和纖維素。但是從營養價值比較來看，西蘭花比萵苣更為營養，其中西蘭花富含維生素C、維生素K、維生素B6、葉酸、鉀、蛋白質和抗氧化物質等營養成分，而萵苣則富含葉酸和纖維素。如果要選擇一種更為營養的蔬菜，可以優先選擇西蘭花。