白菜炒肉片
1. 準備半顆白菜，洗凈切成適當大小的塊狀。
2. 準備瘦肉片適量，放入適量鹽、料酒、生抽腌制一下。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片煸炒至變色。
4. 加入洗凈的白菜塊，翻炒均勻。
5. 加入適量鹽、味精、雞精調味，翻炒至白菜變軟即可。
白菜炒蝦仁
1. 準備半顆白菜，洗凈切成適當大小的塊狀。
2. 準備蝦仁適量，放入適量鹽、料酒、淀粉攪拌均勻腌制一下。
3. 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的蝦仁煸炒至變色。
4. 加入洗凈的白菜塊，翻炒均勻。
5. 加入適量鹽、味精、雞精調味，翻炒至白菜變軟即可。
調汁
1. 準備適量老抽、生抽、蠔油、雞精、姜末、蒜末、料酒、清水。
2. 將調味料混合均勻。
3. 在炒白菜或炒蝦仁時，可以在最后的翻炒階段加入適量調味料，翻炒均勻即可。
圓白菜的葉酸含量較高，對孕婦預防胎兒神經管缺陷有重要意義，大白菜則含有一定量的B族維生素，能輔助能量代謝。大白菜的鐵含量雖不高，但與維生素C共同存在可提高吸收率，對預防缺鐵性貧血有輔助作用。
