以下是煮海參的步驟：
1. 將生海參放入清水中浸泡至軟化（大約需要8-12小時(shí)）。
2. 將海參放入沸水中焯水，煮5-10分鐘（時(shí)間可以根據(jù)海參大小和軟硬度來(lái)調(diào)整）。
3. 取出焯好的海參，沖洗干凈，去除內(nèi)部的黑色臟物和白色須狀物。
4. 把處理好的海參放入煮鍋中，加入適量的清水（一般高度在海參的1-2厘米左右即可）。
5. 加入調(diào)料和配菜（可以根據(jù)個(gè)人口味選擇）， 如：姜片、蔥段、料酒、黃酒、鹽等。
6. 開(kāi)火煮沸后，轉(zhuǎn)小火煮30-60分鐘（時(shí)間可以根據(jù)海參大小、軟硬度和個(gè)人口味來(lái)調(diào)整）。
7. 最后加入適量的色拉油，翻炒均勻，即可出鍋。
溫馨提示：煮海參時(shí)要避免加熱時(shí)間過(guò)長(zhǎng)和火候過(guò)高，否則會(huì)影響海參的口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
炒制時(shí)高溫一加熱，海參細(xì)胞受熱收縮，水分就會(huì)像被擠海綿一樣被“逼”出來(lái)，鍋底很快就會(huì)出現(xiàn)一層水，這其實(shí)是正常現(xiàn)象，說(shuō)明海參還沒(méi)完全“收干”。如果泡發(fā)時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，或者換水不勤，海參會(huì)吸飽水分變得軟塌塌的，肉質(zhì)結(jié)構(gòu)被破壞，炒的時(shí)候自然容易出水。
