生雞蛋黃可以用來(lái)做各種美食，下面是幾個(gè)常見的用法：

　　1. 制作蛋黃醬：將生雞蛋黃與醋、芥末等調(diào)料混合，慢慢加入油，攪拌均勻后即可制成蛋黃醬，可用來(lái)搭配蔬菜、三明治等。

　　2. 做蛋黃糊：將生雞蛋黃打散后加入牛奶、淀粉、白糖等材料，攪拌均勻后加熱至濃稠，可用來(lái)做蒸蛋糕、雞蛋布丁等。

　　3. 煎蛋黃餅：將生雞蛋黃倒入平底鍋中，用小火煎至兩面金黃，可作為早餐面包夾心或搭配煮面、炒飯等。

　　4. 炒菜時(shí)加入蛋黃：在炒菜的最后一步加入生雞蛋黃，攪拌均勻后即可起鍋，可增加菜肴的口感和營(yíng)養(yǎng)。