墨江紫米與一般紫米區別在于品種和產地。墨江紫米是云南省墨江哈尼族自治縣的特產，是一種色澤呈紫黑色的糯米，因其含有豐富的花青素而聞名。而一般紫米則是指色澤偏紫的糯米，產地不限。墨江紫米在種植和加工過程中有其獨特的傳統工藝和技術，使得它的口感和品質更為優異。