鹵牛肉湯的做法：

　　材料：

　　牛肉750克、生姜1塊、蔥2根、料酒適量、白胡椒粉適量、鹽適量、清水適量

　　步驟：

　　1. 牛肉切塊，用開水焯水撈出備用；

　　2. 鍋中倒入適量油，加入切好的姜蔥煸炒出香味；

　　3. 加入適量料酒、白胡椒粉、鹽翻炒均勻，然后加入牛肉塊煸炒；

　　4. 加入清水，水量要過牛肉，調(diào)入適量鹽，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮2小時，期間去掉浮沫；

　　5. 最后可以加點胡蘿卜、土豆、蓮藕等蔬菜，提高口感。

　　小貼士：

　　1. 牛肉必須要焯水，可以去除血水和腥味；

　　2. 煮的時間越久，味道越鮮美，但也不要煮過久，否則牛肉會過爛；

　　3. 可以根據(jù)喜好加入適量的五香粉、草果、八角等香料，讓味道更復(fù)雜；

　　4. 最后可以加入一些蔬菜提高營養(yǎng)和口感。