1.購買時選擇正規渠道，選擇品質有保障的魚類，并注意魚類的新鮮程度；

　　2. 在處理雀鱔魚前要先清洗干凈，去掉內臟和鱗片，切割時要使用專業工具；

　　3. 烹飪時，盡量使用高溫煮熟，確保魚肉熟透，不生食或者半生食，并選擇經過商家處理后的雀鱔魚；

　　4. 在食用過程中，必須煮沸水后再燙食，避免食用生魚片等刺身類食物；

　　5. 食用前可以用醋、酒等食材腌制一段時間，可以起到消毒殺菌的作用。