以下是做法：

　　材料：

　　- 牛肉(肉質較硬的部位) 300克

　　- 土豆 2個

　　- 紅椒 1個

　　- 青椒 1個

　　- 生姜 適量

　　- 蔥 適量

　　- 料酒 適量

　　- 生抽 適量

　　- 鹽 適量

　　- 糖 適量

　　- 胡椒粉 適量

　　- 雞精 適量

　　- 油 適量

　　步驟：

　　1. 將牛肉切成小塊，加入料酒、生抽、鹽、糖、胡椒粉、雞精腌制15分鐘左右，讓牛肉入味。

　　2. 土豆去皮，切成小塊；紅椒、青椒洗凈，切成小塊。

　　3. 生姜切成片，蔥切成段備用。

　　4. 熱鍋涼油，將腌制好的牛肉倒入鍋中煸炒，煸炒至變色，出香味后盛出備用。

　　5. 鍋中留少許油，下生姜片和蔥段煸炒出香味。

　　6. 加入土豆塊和適量的水，煮至土豆變軟(大概10-15分鐘)。

　　7. 加入紅椒和青椒塊，煮2-3分鐘。

　　8. 把炒好的牛肉加入鍋中，繼續煮3-5分鐘，讓牛肉和蔬菜充分煮熟。

　　9. 加鹽和糖調味，撒上胡椒粉和雞精，翻炒均勻后即可出鍋。

　　小貼士：

　　- 牛肉煸炒時要用大火，保證肉質鮮嫩。

　　- 土豆塊可以稍微大一些，這樣做出來的土豆爛糯可口。

　　- 最后加調料時要適量，以免鹽、糖等味道過重。