東北紅燒排骨是一道美味的家常菜，下面是它的做法和一些竅門：

　　材料：

　　1. 500克排骨

　　2. 50克姜片

　　3. 2顆蔥

　　4. 50ml生抽

　　5. 50ml老抽

　　6. 30ml料酒

　　7. 紅糖

　　8. 鹽

　　9. 水

　　10. 植物油

　　步驟：

　　1. 將排骨用冷水沖洗干凈，焯水去血水后撈出備用。

　　2. 熱鍋加油，放入姜片和蔥，煸炒片刻，然后加入排骨，小火煸炒至金黃色。

　　3. 加入料酒，生抽和老抽，翻炒均勻后，倒入足夠的水，加入適量鹽和紅糖。

　　4. 大火煮開后轉小火，煮30分鐘左右，直至排骨軟爛，湯汁濃稠。

　　5. 水分收干后即可熄火，上桌享用。

　　竅門：

　　1. 排骨應該焯水去血水，這樣可以使排骨更加干凈味美。

　　2. 每次加入調料后要充分攪拌均勻，尤其是紅糖，否則容易糊底。

　　3. 煮的時候盡量小火慢燉，可以使湯汁更加入味，而且排骨也更加鮮嫩美味。