以下是保存紫薯不發芽的方法：

　　1. 選擇好的紫薯：在購買紫薯時，應選擇無病斑、無損傷和無腐爛的紫薯，并盡量選擇新鮮的紫薯。

　　2. 低溫存儲：將紫薯放在通風良好的地方，避免陽光直射和高溫，可以將紫薯放在10℃左右的陰涼處，如地窖或冰箱低溫室內保存。

　　3. 避免受潮：紫薯很容易受潮，因此應將其存放在干燥的地方，避免受潮。

　　4. 避免和其他蔬菜混放：紫薯不宜和其他蔬菜混放，因為其他蔬菜可能會釋放出乙烯氣體，導致紫薯發芽。

　　5. 定期檢查：定期檢查紫薯的狀態，發現有發芽或者出現病斑的紫薯要及時去除，避免影響其他紫薯。

　　要保存紫薯不發芽，關鍵是控制好溫度、濕度和避免與其他蔬菜混放。定期檢查和清理也很重要。