煮大蒜和燒大蒜的區別在于它們的烹飪方式和口感。

　　煮大蒜指將大蒜加入開水中煮熟，這樣可以使大蒜更加柔軟，口感更加溫和，且能釋放出更多的營養成分。煮大蒜多用于烹飪湯或者作為調味料。

　　燒大蒜則是指將大蒜放入鍋中加入油燒熟，大蒜會變得焦黃，口感更加濃郁，有一定的辣味和香氣。燒大蒜多用于燒炒菜肴或者作為調味品加入到炒菜中。