以下是煮雞蛋清的步驟和技巧：

　　1. 準備材料：新鮮雞蛋、清水、少量鹽和白胡椒粉。

　　2. 將雞蛋放入煮鍋中，加入足夠的清水，水要比雞蛋多一點，以便完全覆蓋雞蛋。

　　3. 放入少量鹽和白胡椒粉來增加口感和味道。

　　4. 開大火將水煮開；煮開后立即轉小火，將雞蛋煮熟。

　　5. 煮雞蛋的時間與火力要掌握好，一般來說需要煮8-10分鐘。

　　6. 煮好后馬上用冷水浸泡，然后剝殼即可。

　　7. 注意不要煮過頭，否則雞蛋清可能會變硬且口感不佳。

　　8. 這樣煮出的雞蛋清外形完整，口感細膩，味道鮮美。

　　9. 可以配上一些低糖低脂的調料，比如芥末、鹽和黑胡椒等。

　　10. 吃煮雞蛋清的時候可以搭配一些蔬菜水果，增加營養且更美味。