1.選用好的米。優質的米是煮出好吃米飯的基礎。推薦使用新米或品質好的稻米。
2.清洗干凈。先將米淘洗干凈，直到水變清，然后倒掉浸泡水，再用清水洗凈。
3.浸泡。將米倒入碗中加入清水，浸泡20分鐘至半小時。
4.掌握水米比例。米和水的比例一般為1:1.5或1:1.75，具體比例會根據米的品種和個人口感進行調整。
5.加鹽。在米和水混合前，加一點適量的鹽，提升米飯口感。
6.煮飯。將米和清水放入鍋中，大火燒開后改小火，等水分快干時再關火，燜10分鐘左右。
7.悶飯。關火后不要馬上開蓋，悶5分鐘再開蓋，讓米飯變得更松軟。
8.松飯。用木勺輕輕撥散米飯，使其松散起來。
9.晾飯。煮好的米飯不要馬上裝入飯盒或飯碗，晾一下再裝盤或裝箱，讓米飯更加干燥，口感更加松軟。
水開后撒一勺鹽，再下餃子，這樣餃子皮更筋道，還能防止煮破�？偣颤c三次水，餃子肚皮鼓起來、皮變得透亮就熟了。要是凍餃子，點兩次水就行，但得多煮兩分鐘，確保餡兒熱透。3.蘸料配菜提鮮味：煮好的餃子別急著撈，先關火燜半分鐘，這樣皮更軟乎。
