通常情況下，制作牛肉燉土豆時會先煸炒牛肉和土豆，然后加入配料和水燉煮至爛熟。在煸炒土豆的過程中，有些廚師可能會加入少量油來幫助土豆煸炒出更好的口感和香氣。有些廚師也會選擇不加油，而是直接將土豆煸炒至金黃色。所以，是否使用過油取決于個人喜好和烹飪習(xí)慣。
1.從營養(yǎng)吸收角度來說：其實(shí)土豆和雞蛋一起炒本身不會產(chǎn)生啥有害物質(zhì)，但有人擔(dān)心它們搭配會影響營養(yǎng)吸收。3.從傳統(tǒng)飲食習(xí)慣來講：在咱們?nèi)粘５娘嬍硞鹘y(tǒng)里，很少會把土豆和雞蛋放在一起炒著吃。
