以下是蒸鵝蛋的步驟：

　　1. 將鵝蛋洗凈，放入鍋中加水煮沸，中小火煮10分鐘。

　　2. 將水倒掉，將鵝蛋放入冷水中浸泡5分鐘。

　　3. 取出鵝蛋，將其削皮。

　　4. 在鵝蛋上切一個(gè)小口，加入少量鹽和生抽。

　　5. 將鵝蛋放入碗中，加入適量清水，蓋上碗蓋。

　　6. 將碗放入蒸鍋中，大火蒸10-15分鐘。時(shí)間可以根據(jù)自己的口感喜好決定。

　　7. 取出碗，撒上少許蔥花和香油。

　　這樣蒸出的鵝蛋嫩滑可口，口感更佳。可以作為早餐或者下午茶的小吃，也可以加入菜肴中做為一道美味佳肴。