1. 準備材料：牛肉、西紅柿、洋蔥、生姜、蒜、花椒、八角、料酒、醬油、糖、鹽、水。

　　2. 牛肉切塊，加料酒腌制20分鐘。

　　3. 西紅柿切塊，洋蔥切絲，生姜、蒜切末。

　　4. 熱鍋涼油，放入花椒和八角煸炒出香味。

　　5. 加入牛肉煸炒至表面變色。

　　6. 加入姜蒜末和洋蔥絲繼續煸炒。

　　7. 加入西紅柿塊，翻炒均勻。

　　8. 加入足夠的清水，加入醬油、糖、鹽，大火燒開后轉小火。

　　9. 燉煮2小時，牛肉煮軟后加入些許生抽和醋調味，再燉煮30分鐘。

　　10. 燉好后撒上蔥花即可。

　　小貼士：1.燉的過程中要保持一定的溫度和濕度，這樣能夠讓牛肉更容易入味，更加軟爛；2.如果嫌燉的時間太長，可以考慮使用高壓鍋，壓制時間大約為1小時左右即可。