熏硫銀耳是一種加工過的普通銀耳，它的表面呈現灰褐色，質地較厚、較硬，有熏硫味道。而普通銀耳的表面呈現白色或淡黃色，質地柔軟、薄，沒有熏硫味道。要辨別熏硫銀耳，可以通過觀察外觀顏色和質地，聞其是否有熏硫味道來進行鑒別。消費者在選擇購買銀耳時選擇品牌信譽好、質量可靠的正規商家。