菠蘿排骨是一道非常受歡迎的家常菜，做法簡單、味道鮮美。以下是制作菠蘿排骨的步驟：

　　材料：

　　- 豬肋排 500 克

　　- 菠蘿 1/4 只

　　- 姜片 5 片

　　- 蒜瓣 5 粒

　　- 料酒 2 湯匙

　　- 生抽 2 湯匙

　　- 老抽 1 湯匙

　　- 鹽 適量

　　- 白胡椒粉 適量

　　- 玉米淀粉 2 湯匙

　　步驟：

　　1. 豬肋排切成小塊，用開水焯水洗凈。撈出瀝干備用。

　　2. 菠蘿去皮，去芯，切成小塊。姜片和蒜瓣切成末備用。

　　3. 熱鍋涼油，放入豬肋排，煸炒至變色。倒入料酒，炒勻。

　　4. 加入姜末和蒜末，翻炒均勻。

　　5. 加入生抽、老抽，翻炒，使肉均勻上色。

　　6. 加入菠蘿塊，翻炒片刻。

　　7. 倒入適量的水，加蓋煮10分鐘。

　　8. 加入適量的鹽和白胡椒粉調味。

　　9. 把肉塊排放在鍋邊，用勺子把湯汁濾掉。

　　10. 加入2湯匙的玉米淀粉，攪拌均勻，煮至湯汁濃稠。

　　11. 最后把豬肋排和菠蘿塊混合，翻炒均勻即可。

　　提示：

　　- 豬肉和菠蘿的比例可根據個人口味自行調整。

　　- 煮的時候要多次翻炒，使菜肴均勻受熱，以免燒焦。

　　- 玉米淀粉可根據喜好添加，如果不喜歡太濃稠的湯汁，可少放一些。