糯米和大米的熱量是根據(jù)不同品牌、種類、烹調(diào)方式等因素而不同，一般而言，100克糯米的熱量約為370千卡，100克大米的熱量約為350千卡。烹飪過程中添加的調(diào)料、油脂等也會影響食物的熱量。
比如煮粥時(shí)，紫米能嚼到米粒的實(shí)在感，糯米直接糊成一團(tuán)，完全兩種體驗(yàn)。3.用途不同：紫米常用來煮飯、熬粥，或者搭配其他雜糧做粗糧飯，營養(yǎng)更均衡；糯米更適合做粽子、湯圓、年糕這類黏性強(qiáng)的點(diǎn)心，蒸熟后能捏成各種形狀。
