材料：

　　龍利魚、西紅柿、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉、清水、橄欖油。

　　做法：

　　1. 龍利魚去鱗、去骨、洗凈后切成塊；西紅柿切塊備用；

　　2. 蔥姜蒜切末備用；

　　3. 龍利魚塊加入鹽、雞精、料酒、生抽、白胡椒粉腌制15分鐘；

　　4. 鍋中倒入適量橄欖油，放入蔥姜蒜煸炒出香味后放入腌制好的龍利魚塊煸炒至微黃；

　　5. 加入西紅柿塊煸炒至出汁，加入清水燒開后轉小火燉20-30分鐘；

　　6. 燉好后嘗一下味道，加鹽調味即可裝盤上桌。

　　溫馨提示：

　　1. 龍利魚和西紅柿都可以根據個人口味適量增減；

　　2. 龍利魚腌制時間不要太久，否則會影響口感；

　　3. 燉的時間可以根據自己的口感來調整，時間太長口感不好，時間太短味道不夠。